"Удовольствие и польза от еды"
Фасолевый суп по-португальски
Традиционное португальское блюдо, при этом сегодня популярное во всех странах Средиземноморья. Постное, но очень сытное блюдо. Готовится очень легко!
Ингредиенты:
- фасоль – 1 стакан
- томатная паста -30 гр.
- цветная капуста - 200 гр.
- мята - 1 листик
- рис - 1/2 стакана
- картофель - 1 шт. (большой)
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л.
- вода - 1,5 л
Приготовление:
- В холодной воде замачиваем фасоль (не менее чем на 2 часа, лучше на ночь). Отвариваем фасоль до готовности.
- В кипящую воду добавляем рис, картофель и морковь, порезанные кубиками, цветную капусту (по соцветиям).
- В небольшом количестве оливкового масла обжариваем до золотистого цвета мелконарезанный лук, затем добавляем томатную пасту и тушим 3-5 минут.
- Когда овощи и рис уже почти готовы, добавляем фасоль и обжаренный лук с томатом, солим и перчим. На медленном огне варим, но не кипятим ещё 10-15 минут.
Подаём в глубокой тарелке (глиняной миске), украсив веточкой мяты. Суп должен быть густым!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
-
- Можно варить суп на основе бульона, в котором варилась фасоль, немного добавив воды.
- Фасоль можно использовать любую (белую, красную). А можно и купить готовую в супермаркете (фасоль для супа, без томатной пасты, полуфабрикат).
- Очень вкусно, если посыпать суп тертым сыром.
Как приготовить Фасолевый суп по-португальски в домашних условиях
Теги:
2013 Октябрь 01