Луковый суп

Нельзя не согласиться, что луковый суп – это блюдо специфическое, блюдо для любителя. Но есть один очень интересный рецепт его приготовления. Такой луковый суп я впервые попробовала в небольшом ресторанчике под названием «У папаши Луи» в тихом центре Парижа. И теперь это моё фирменное блюдо, ни один «званый ужин» без него не проходит.
 
Ингредиенты: 
  • лук-порей — 600 гр.
  • сливочное масло — 75 гр.
  • лук (мелко нарезанный) — 1 шт.
  • чеснок (измельчить) — 1 зубочек
  • овощной бульон — 1/2 литра  
  • сливки — 300 мл
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление: 

  1. Растопите масло в кастрюле. 
  2. Медленно обжарьте на растопленном масле лук и чеснок, затем добавьте лук-порей и томите в кастрюле в течение 10 минут (пока лук-порей не приготовится).
  3. Добавьте овощной бульон, приправьте солью и перцем. 
  4. Доведите до кипения и варите в течение 20 минут. 
  5. Наконец, добавьте сливки и нагрейте на медленном огне, чтобы избежать кипения, медленно помешивая. 

Совет! 

    • При подаче на стол можно добавить свежемолотый перец и другие приправы по вкусу. 
    • Подавайте к столу суп с сухариками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Супы

Связанные записи