Куриные рулетики с ветчиной и сыром

Рулетики из отбитого куриного филе с ветчины и сыра внутри. Наиболее известны под загадочным названием — КОРДОН БЛЮ! Блюдо предположительно швейцарского происхождения. В классическом варианте — парная телятина.

Ингредиенты (на 8 небольших рулетиков):

2 куриных грудки-филе
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. молотого черного перца
8 ломтиков сыра
8 ломтиков ветчины
1/4 стакана панировочных сухарей
1/2 ч.л. сухой приправы "Прованские травы"

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов C.
Слегка смажьте маслом форму для выпечки или выложите её пергаментом.
Разрежьте куриное филе на отбивные, отбейте до толщины 0,7 — 1 см. Посыпьте каждый кусочек курицы с обеих сторон солью и перцем.
Отбитое куриное филе выложите на ровную поверхность, сверху положите тонкий кусочек ветчины, сверху ветчины — такой же кусочек сыра.
Сверните каждый кусочек в рулет и закрепите деревянной зубочисткой или плотно стяните нитками.
Положите в форму для выпечки и равномерно посыпьте панировочными сухарями смешанными с сухой приправой. Запекайте 30 — 35 минут, или пока курица перестанет быть розовой.
Достаньте из духовки. Вытащите зубочистки / уберите нитки и сразу подавайте на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

Филе курицы можно предварительно замариновать. Для этого поливаем подготовленные отбивные небольшим количеством соевого соуса и оставляем на час. Внимание! Если маринуем в соевом соусе — не добавляем соль!
Подавать кордон блю лучше всего с соусом тар-тар, сырным или кисло-сладким.
Сыр можно использовать как мягких, так и твердых сортов, но в классическом рецепте подбирается именно мягкий сливочный сыр.
Начинки для рулетиков можно придумать самые разнообразные: свежая зелень, сыр, грибы с луком, сухофрукты.

Категория: Блюда из птицы