Курица-гриль, запеченная в духовке

Настоящий гурман никогда не будет употреблять в пищу магазинное чудо-юдо — курицу-гриль, так как проще простого приготовить ее в домашних условиях. И получится она не менее сочная и ароматная!

Ингредиенты:

  • курица — 1 целиком 
  • соль — 1/4 ч.л.
  • черный молотый перец — 1/4 ч.л.
  • чеснок — 2 зубочка
  • соевый соус — 3 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • специи для курицы — по вкусу
Приготовление:
  1. Тщательно промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой. Обсушите с помощью бумажных полотенец.
  2. Смешайте все специи с соевым соусом и оливковым маслом, натрите ими курицу снаружи и внутри, сложите в целлофановый пакет, уберите в холодильник не менее чем на 3 часа.
  3. Замаринованную курицу достаньте из пакета, насадите на подставку для курицы-гриль (или закрепите на вертеле, если в Вашей духовке есть вертел).  
  4. Запекайте в предварительно разогретой до 230 градусов С духовке 20 минут. Убавьте температуру духовки до 200 С и продолжайте запекать еще 40 минут.
  5. Достаньте курицу из духовки, дайте постоять 10 — 15 минут. Аккуратно снимите курицу с подставки, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! 
  • Чем дольше курица маринуется, тем вкуснее становится. Идеально — мариновать курицу 12 часов!
  • Курица запекается в самом начале при высокой температуре (230 С), затем температура убавляется до 200 С. Высокая температура задерживает соки, поэтому курица получается сочной.
  • Если курица начала подгорать — укройте места, которые запеклись раньше других, фольгой.  
  • Подставку для курицы гриль можно заменить бутылкой с широким горлышком или стеклянной высокой банкой небольшого диаметра (например, из-под варенья или майонеза, емкостью 0,5-0,7 л). Бутылку или банку наполнить на 2-3 водой и бросить туда немного пряных трав, чтобы курочка пропитывалась ароматами изнутри.
  • Бутылку установите в сковороду или форму для запекания, в которую при запекании будет стекать куриный жир. Чтобы жир не подгорал и не дымился, в форму тоже нужно налить воды.
  • Проверить готовность курицы можно проколов ее вилкой или ножом. Если сок из нее вытекает прозрачный — курочка готова, если еще идет сукровица, следует запекать дальше.
  • Если курица уже зарумянилась сверху, а внутри еще не пропеклась — закройте ее фольгой и уменьшите огонь, примерно до 180 градусов С.
Внимание! Курица-гриль относится к разряду диетических продуктов, так как по калорийности даже для куриного мяса, имеет наименьшие показатели – в 100 граммах содержится 98 калорий. Для сравнения, в вареном курином мясе их 135, а в жареном — 210. 
Категория: Блюда из птицы

Связанные записи