"Удовольствие и польза от еды"
Кролик, тушенный в красном вине
Я даже не думала, что приготовленный таким образом кролик превзойдет мои самые смелые ожидания. Я привыкла к нежному вкусу мяса кролика, тушеного в сметане, по маминому рецепту... и вдруг - красное вино :) Но оказалось что это "что-то невероятное" - густой наваристый соус с пряным винным вкусом, неповторимым ароматом пряностей и нежнейшее мясо... Просто изысканное блюдо!
Ингредиенты (на 4-6 порций):
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- тушка кролика
- 1 ст.л. черного перца
- 50 гр. муки - для панировки
- 50 мл растительного масла
- 750 мл красного сухого вина
- 50 мл красного винного уксуса
- 2 ч.л. сахара
- 4 небольших головки чеснока
- 2 луковицы
- 4 веточки розмарина
- соль - по вкусу
Приготовление:
- Тушку кролика порезать на порционные куски. Слегка обсушить, натереть свежемолотым черным перцем.
- Духовку разогреть до 170 °С.
- На сковороде разогреть растительное масло. Мясо запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Внимание! Обжаривать мясо порциями, чтобы не снижать температуру масла, и мясо приобрело хрустящую корочку.
- Обжаренные кусочки кролика переложить в форму для запекания в духовке (чугунный казанок, кастрюльку, гусятницу или другую огнеупорную посуду с крышкой).
- На сковороду, в которой обжаривали кролика, всыпать сахар, когда растопится, добавить чеснок, нарезанный четвертинками лук. Слегка обжарить. Влить вино и уксус. Довести до кипения. Перелить в посуду к обжаренному кролику.
- Добавить специи и соль по вкусу.
- Поместить форму в духовку и готовить 45-50 минут под крышкой. Внимание! Мясо должно легко отходить от кости.
- Снять крышку, температуру увеличить до 210 °С, готовить еще 15-20 минут. За это время соус немного выпарится и приобретет более выразительный вкус.
- На гарнир подать картофельное пюре, кашу или яичную лапшу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Если чеснок оставить в шелухе, то после приготовления он становится мягким, кремовым.
- Подавайте кусочки кролика, обильно полив соусом, с французским багетом, чтобы не потерять ни капли драгоценного соуса с тарелки)))
Как приготовить Кролик, тушенный в красном вине в домашних условиях
Теги:
2016 Февраль 2
| Всего комментариев: 6 | ||||||
| ||||||
осталось купить кролика 
Немного цвет смутил) Кролик ярко розовый получился))))))) Но ВКУУУУУУУУСНЫЫЫЫЫЫЫЫЫЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙ 
