Кулинарные рецепты Life Good » Вегетарианские блюда » Картофель, запеченный с сыром и розмарином

Картофель, запеченный с сыром и розмарином

Запеченный картофель - вкуснятина! А дважды запеченный, еще и с сыром - вкуснятина вдвойне! Рекомендую - блюдо понравится и детям и взрослым, подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

4 шт. картофеля
2 столовые ложки сливочного масла
1/4 стакана цельного молока
1/2 чайной ложки соли
1 стакан тертого сыра
1 столовая ложка свежего измельченного розмарина (по вкусу)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов С.
Тщательно губкой помойте картофель, проколите его вилкой примерно 6 раз по всему периметру (для выхода пара во время приготовления), сложите в форму для запекания.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 50-60 минут или до тех пор, пока кожура не станет хрустящей, а сам картофель - мягким (проколите картофель вилкой - если она прокалывает его и выходит с легкостью - картофель готов). Достаньте картофель из духовки. Слегка охладите.
Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов С.
Разрежьте картофель пополам (будьте осторожны! картофель сохраняет тепло долгое время). Ложкой достаньте серединку картофеля, не повредив кожуру, сложите в миску. Из картофеля, молока и сливочного масла приготовьте пюре, посолите.
К картофельному пюре добавьте 2/3 стакана тертого сыра, по вкусу - измельченный розмарин.
Разложите ложкой пюре обратно в кожуру картофеля. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 25 минут.
Подавайте сразу же к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!