Самый простой рецепт приготовления вкусной грибной икры. Икра из грибов, несмотря на название, может употребляться не только для приготовления бутербродов, тарталеток и канапе. Ее можно использовать как домашний полуфабрикат для супов-пюре или различных грибных соусов.
Ингредиенты:
- свежие грибы — 400 гр. (у меня серые рядовки, как в народе говорят "мышата")
- репчатый лук — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст.л.
- сливочное масло — 1 ст.л.
- черный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление:
- Грибы тщательно моем, чистим (при необходимости), отвариваем в подсоленной воде 10-15 минут, до готовности.
- Лук чистим, измельчаем и обжариваем в растительном масле.
- Отваренные грибы мелко шинкуем / пропускаем через мясорубку, смешиваем с жареным луком. Солим и перчим по вкусу. Прогреваем на сковороде в которой жарился лук. В самом конце добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Икра может храниться в холодильнике, в сухой, чистой, плотно закрытой стеклянной посуде до 2-х недель.
- Грибную икру можно сохранить и на срок до 4-х месяцев. Для этого ее нужно разложить по герметичным пакетам и заморозить.
- Готовить грибную икру можно из любых грибов, но если Вы используете шампиньоны, их можно не отваривать, а просто измельчить и обжарить.
заинтересовалась приготовлением грибной икры. на рынке сейчас много грибов! все сделала как было велено, но решила грибную серость скрасить тертой пережаренной морковкой))) совсем чуть-чуть... получилось веселенько и сладенько. рекомендую. спасибо
ела грибную икру как-то... понравилась очень! но я не могла даже подумать чтобы приготовить самой, особенно в крыму))) грибами мы похвастатся не можем))) но с вашим рецептом заинтересовалась мышатами. съедобные! и хочу сказать очень ароматная икра полугилась! спасибо огроиное 
