"Удовольствие и польза от еды"
Говядина по-южному
Впервые я попробовала это блюдо в Крыму, в далекие уже, советские годы =) Был это один из самых часто встречаемых и любимых салатов на всех праздниках... Готовили его и дома и в ресторане =) В общем, вспомним молодость, приготовим, получим удовольствие! Ностальгия, друзья)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- мякоть говядины - 1 кг
- морковь - 4 шт.
- лук сладкий - 1 шт. (я обычно использую ялтинский)
- уксус - по вкусу
- соль - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
Приготовление:
- Говядину промыть, отварить до готовности. Внимание! Для салата нужна мягкая говядина, но не переваренная!
- Достать мясо из бульона, охладить. Нарезать мясо на небольшие кубики / полоски поперек волокон. Внимание! Бульон не выливать!
- Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Приготовить заливку для салата. Для этого, смешать 1/2 стакана бульона, в котором варилось мясо, с уксусом (примерно 1/2 стакана, 5%), солью и сахаром, по вкусу. Внимание! Соус должен получиться достаточно концентрированным по вкусу - кисло-сладким.
- В большую миску сложить слоями: морковь - мясо - лук- морковь - мясо - лук - морковь (количество слоев по Вашему предпочтению). Каждый слой поливать соусом. Слегка уплотнить. Поставить в холодное место, чтобы салат пропитался.
- Перед подачей на стол все перемешать и выложить в салатник.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовить Говядина по-южному в домашних условиях
Теги:
2015 Январь 07