"Удовольствие и польза от еды"
Говядина по-бургундски
"Зимние" блюда отличаются от "летних". Как правило, зимой хочется сытных, запеченных, долго хранящих тепло блюд. И, конечно, при этом не дорогих. Этим критериям вполне соответствует говядина по-бургундски)))
- 1,3 кг говядины
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 175 гр. бекона
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 бульонный кубик (говяжий бульон)
- 375 мл (1,5 стакана) воды
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 500 мл (2 стакана) красного сухого вина
- 2 шт. лаврового листа (сухого)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 30 гр. сливочного масла
- 1 пучок зеленого лука
- 250 гр. грибов
- 1/3 пучка петрушки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180° С.
- Нарежьте: говядину на кусочки (примерно по 4 см), бекон - на мелкие кубики, лук, чеснок - измельчите.
- На сковороде с оливковым маслом обжарьте говядину в течении 5 минут, переворачивая (до образования румяной корочки). Добавьте лук, чеснок и бекон. Продолжайте обжаривать в течении 5 минут. В конце добавьте томатную пасту. Обжарьте.
- Разведите в воде бульонный кубик. Разведите в нем муку. Добавьте в обжаренное мясо. Прокипятите в течении 1-2 минут.
- Постепенно добавьте вино, лавровый лист, тимьян, постоянно помешивая.
- Накройте крышкой и запеките в духовке в течение 2 часов.
- В это время, растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте зеленый лук и грибы, помешивая, в течение 5 минут (или до золотистого цвета). Добавьте смесь лука и грибов в говядину. Продолжайте запекать еще 15 минут.
- Добавьте петрушку. Приправьте солью и перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Подавайте с картофельным пюре.
В 1 порции: калорийность - 2275kJ, жиры насыщенные - 11,0 гр., жиры всего - 31,0 гр., сахара - 2,0 гр., углеводы всего - 6,0 гр., пищевые волокна - 2,0 гр., белок - 51,0 гр., холестерин - 163,0 mg, натрий - 728,83 mg.
Как приготовить Говядина по-бургундски в домашних условиях
Теги:
2013 Декабрь 4
| Всего комментариев: 5 | |||||
| |||||
