Цезарь — классический рецепт с курицей и сухариками

«Цезарь» — пожалуй, самый популярный в мире салат.  Следствием огромной популярности стало появление множества его разновидностей. Классическим считается салат «Цезарь» с курицей и сухариками. Именно этот рецепт в 1953 году был признан Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, который появился в Америке за последние 50 лет». Основной изюминкой «Цезаря» является его заправка — особый соус, придуманный специально для салата «Цезарь». 
Вторым по популярности, но не менее вкусным является — салат «Цезарь» с креветками. Обязательно приготовьте и его))) Порадуйте близких!
 
Ингредиенты (на 4 порции): 
  • 1 кочан салата «Ромен» (можно заменить на 1 пучок листового салата)
  • 2 яйца
  • 4 помидора черри
  • 300 гр. отварной курицы
  • 1/2 багета 
  • 40 гр. сыра пармезан (можно заменить на другой твердый сыр)
  • 1 зубочек чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
для соуса:
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 зубочка чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка белого бальзамического уксуса (можно заменить на яблочный уксус)
  • 2 желтка (яйцо должно быть сварено вкрутую) 
  • 2 чайные ложки горчицы
  • соль, перец — по вкусу
Приготовление:
  1. 1 зубчик чеснока мелко нарезаем, перемешиваем с 5 столовыми ложками оливкового масла и оставляем настаиваться на 15 мин. 
  2. Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем на масле с чесноком до появления золотистой корочки, помешивая, на интенсивном огне.
  3. Готовим соус. Для этого, растираем желтки с горчицей, добавляем выдавленный чеснок, перемешиваем, добавляем лимонный сок, уксус, добавить оливковое масло, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Ставим соус в холодильник, чтобы он загустел и хорошо настоялся.
  4. Нарезаем (или рвем руками) курицу небольшими кубиками, солим, перчим и обжариваем на сковороде, где обжаривали сухарики. 
  5. Натираем на терке сыр.
  6. Листья салата промываем водой, сушим бумажным полотенцем, рвем руками и выкладываем на дно салатницы. 
  7. На салат выкладываем сухарики и курицу, поливаем соусом, посыпаем тертым сыром.
  8. Украшаем готовый салат половинками помидор черри и нарезанными дольками вареных яиц. 
Теперь Вы знаете, как приготовить салат «Цезарь» классический — самый известный салат из курицы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! 
    • При приготовления соуса можно использовать орегано и базилик. 
    • Салат «Цезарь» необходимо подавать на стол сразу после приготовления, чтобы насладиться его истинным вкусом. 

В 1 порции: калорийность — 1190kJ, жиры насыщенные — 1,5 гр., жиры всего — 5,0 гр., сахара — 0, углеводы всего — 36,0 гр., пищевые волокна — 3,0 гр., белок — 23,0 гр., холестерин — 0, натрий — 0.

Категория: Салаты

Связанные записи