"Удовольствие и польза от еды"
Борщ
Рецепт очень сытного, питательного и полезного украинского борща. Мой рецепт этого замечательно первого блюда отличается от классического рецепта тем, что: 1) в моем присутствует фасоль, которая делает борщ еще сытнее и вкуснее, 2) варится на бульоне и 3) без зажарки. Поэтому в моей семье борщ - самый вкусный и что немаловажно - САМЫЙ БЫСТРЫЙ суп)))
Ингредиенты (на 3 л кастрюлю):
- говядина, ребрышки - 500 гр.
- картофель – 3-4 шт.
- капуста – 0,5 кочана (средний)
- болгарский перец – 1 шт.
- фасоль - 100 гр.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- свекла - 1 шт. (средняя)
- томат - 250 мл / томатная паста - 3 ст.л.
- соль, перец, лаврушка - по вкусу
- сахар - 1 ст.л.
- укроп
- чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
- Фасоль замочить в воде на ночь, чтобы быстрее сварилась.
- Мясо отварить с фасолью до готовности (примерно 1,5 часа - все зависит от мяса и качества фасоли).
- Картофель почистить, порезать произвольно, положить в бульон и варить 5-7 минут.
- Лук, порезать кубиками, морковь - соломкой, свеклу нарезать соломкой мелко или натереть на терке. Добавить в бульон. Варить 7 минут.
- Нашинковать капусту, порезать кубиками болгарский перец. Добавить в бульон. Варить до мягкости капусты.
- Добавить томат, специи, соль и сахар, зелень. Варить 2 минуты. В конце - добавить измельченный чеснок (желательно не кипятить).
- Красный борщ с фасолью подавать со сметаной и пампушками с чесноком!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Зажарку рекомендуется делать если Вы варите вегетарианский борщ. Для этого, лук, морковь и свеклу, обжаривают на 3-4 ст.л. растительного масла, добавив в конце томатную пасту. Добавляют зажарку в борщ когда капуста почти сварилась.
- Зимой можно использовать сухую зелень, или свежемороженную. Добавлять зелень нужно в самом конце варки и кипятить не более 1 - 2 минут.
Как приготовить Борщ в домашних условиях
Теги:
2014 Февраль 24
| Всего комментариев: 7 | |||||||
| |||||||
мечтала приготовить такой красный борщ как у вас... получился вкусно! спасибо 
отварить свеклу в бульене в котором варится борщ. достать. а когда борщ уже будет готов потереть свеклу в готовый борщ. необыкновенный вкус и цвет 