Классический итальянский салат с фасолью

 

• 1 луковица, лучше красная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанного
• 2 зубчика измельчённого чеснока
• 1 длинный красный перец чили, без семян, мелко нарезанный
• 400 гр.  фасоли
• 2 помидора
• свежая зелень петрушки
• 1 столовая ложка винного уксуса красного
• 1/4 чашки оливкового масла

Приготовление: 

1. Нагреть масло в маленькой сковороде на медленном огне. Добавить чеснок, сельдерей, лук, нарезанный кубиками, и перец чили. Спассеровать 3 – 5 минут пока лук и сельдерей не станут достаточно мягкими. 
2. Фасоль отварить и остудить. 
3. Добавить помидоры, петрушку и уксус. Приправить солью и перцем. 
4. Салат готов, при подаче украсить веточкой петрушки.

 

Совет! Довольно часто я использую красную консервированную фасоль – очень быстро и удобно! Иногда для разнообразия и яркости цвета добавляю консервированный горох или кукурузу.