Курица Feijoada (фейжоада) является одним из самых популярных, традиционных бразильских рецептов. В Бразилии блюдо готовится в глубокой сковороде (wog). Европейцы используют в качестве альтернативы – керамическую посуду.
Ингредиенты (на 4 порции):
куриная грудка (без костей, без кожи) - 1 шт.
фасоль - 500 гр.
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
морковь - 1 шт.
помидор - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт.
петрушка - ½ пучка
кукурузное/подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
Приготовление:
Замочите фасоль не менее чем на 2 часа. В кастрюле закипятите воду, посолите, добавьте фасоль, варите ее до готовности.
Мелко нарежьте лук, чеснок, потрите на крупной терке морковь. Хорошо перемешайте. В глубокой сковороде разогрейте кукурузное масло, обжарьте нарезанные овощи.
Порежьте куриную грудку, добавьте к обжаренным овощам. Слегка обжарьте, добавьте воду (так, чтобы вода покрыла грудку полностью) и продолжайте тушить до готовности курицы.
Добавьте порезанный на кусочки помидор, готовую фасоль, лавровый лист, при необходимости посолите. Проварите 5 минут без крышки. Блюдо должно загустеть.
Подавайте блюдо посыпанное зеленью петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
Я рекомендую использовать розовые или красные бобы, которые подчеркивают вкус курицы.
В качестве гарнира лучше всего подходит рис.
Можно использовать готовую фасоль, которая продается в супермаркете в банке (полуфабрикат).
Как приготовить Курица Feijoada в домашних условиях
приготовила курицу в томатном соусе с фасолью. фасоли положила ровно половину и добавила сахар... очень вкусно! но в следующий раз положу побольше фасоли. сладкая... вкусная подливка
и мне понравилась грудка с фасолью и помидорами... я не пожалела, что приготовила. хотя сначала сомневалась) люблю протые рецепты) но очень вкусно!! спасибо
Tory, я была в Португалии - чаще фейжоада делается из нескольких разных мясных деликатесов одновременно ....... обычно - курица + говядина + свинина + охотничьи колбаски и т.п. Тоже очень вкусная) Ваша более диетическая! И не менее вкусная! Спасибо
хочу сказать вам спасибо. впервые готовила грудку таким образом! фейжоада... название для нас не привычное! но курица отменная... и фасоль... и подливка... все вкусно! радуйте нас новинками! удачи