"Удовольствие и польза от еды"
Курица Feijoada
Курица Feijoada (фейжоада) является одним из самых популярных, традиционных бразильских рецептов. В Бразилии блюдо готовится в глубокой сковороде (wog). Европейцы используют в качестве альтернативы – керамическую посуду.
Ингредиенты (на 4 порции):
- куриная грудка (без костей, без кожи) - 1 шт.
- фасоль - 500 гр.
- луковица - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- морковь - 1 шт.
- помидор - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- петрушка - ½ пучка
- кукурузное/подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
- соль – по вкусу
Приготовление:
- Замочите фасоль не менее чем на 2 часа. В кастрюле закипятите воду, посолите, добавьте фасоль, варите ее до готовности.
- Мелко нарежьте лук, чеснок, потрите на крупной терке морковь. Хорошо перемешайте. В глубокой сковороде разогрейте кукурузное масло, обжарьте нарезанные овощи.
- Порежьте куриную грудку, добавьте к обжаренным овощам. Слегка обжарьте, добавьте воду (так, чтобы вода покрыла грудку полностью) и продолжайте тушить до готовности курицы.
- Добавьте порезанный на кусочки помидор, готовую фасоль, лавровый лист, при необходимости посолите. Проварите 5 минут без крышки. Блюдо должно загустеть.
- Подавайте блюдо посыпанное зеленью петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
-
- Я рекомендую использовать розовые или красные бобы, которые подчеркивают вкус курицы.
- В качестве гарнира лучше всего подходит рис.
- Можно использовать готовую фасоль, которая продается в супермаркете в банке (полуфабрикат).
Как приготовить Курица Feijoada в домашних условиях
Теги:
2013 Сентябрь 30