Кефаль с овощами в сливках

О том, что нужно употреблять рыбу не менее 2-х раз в неделю, я думаю знают все! Только в этом случае организм получит все необходимые минералы и микроэлементы. Предлагаю Вам рецепт изумительно вкусной рыбки, которая несомненно понравится Вашим близким и разнообразит Ваше "полезное меню".

За рецепт и исполнение спасибо моей куме, Галине Васильевне!

Ингредиенты:

кефаль — 3 шт.
сливки 10% — 100 мл
лук — 2 шт.
болгарский перец, желтый — 1 шт.
помидор — 2 шт.
соль, черный молотый перец
специи для рыбы
оливковое / растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Кефаль моем, чистим, промываем и слегка просушиваем. Натираем рыбу солью и молотым черным перцем.

2. Подготавливаем овощи: чистим, моем, нарезаем — лук полукольцами, помидоры и болгарский перец кубиками произвольной формы.
3. Форму для запекания в духовке смазываем маслом и выкладываем равномерно на дно 1/2 подготовленного лука, затем, на луковую подушку — кефаль, далее — остальной лук и болгарский перец с помидорами. Солим и перчим по вкусу.

4. Заливаем сливками.

5. Накрываем форму фольгой и запекаем рыбу в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.
6. За 10 минут до окончания открываем фольгу, чтобы овощи и рыба приобрели румяную корочку.