Жареная камбала

Если Вы хотите приготовить полезный, быстрый и вкусный обед — камбала будет прекрасным вариантом. Самый простой способ приготовления камбалы, конечно же — жарка (на сковороде или на гриле). Если Вы купили филе, то время приготовления его составит максимум 10 минут. Если целую рыбу, то ориентируйтесь на то, что Вам придется затратить время на подготовку рыбы к жарке. Если Вы уже жарили камбалу, то знаете, что кожа камбалы при жарке выделяет неприятный запах. Поэтому ее, как правило, снимают, и в зависимости от Вашего мастерства на это уйдет от 5 до 20 минут.

Ингредиенты:

  • камбала, небольшая — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
Приготовление:

1. У камбалы отрежьте голову, удалите внутренности, хорошо промойте тушку.

Отрежьте плавники и хвост. 

Захватив темную кожу у среза хвоста, резким движением снимите ее. Внимание! Легче чистить рыбу подмороженную. 
Тушки посолите и поперчите.

2. Лук очистите. Нарежьте кольцами. Также немного подсолите и поперчите.
3. Запанируйте тушки камбалы в муке, выложите на сковороду в разогретое растительное масло, жарьте 3 минуты. В ту же сковороду выложите нарезанный репчатый лук. Жарьте еще 2 минуты.

4. Рыбку переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Внимание! Не забывайте иногда помешивать лук, или немного встряхивать сковороду, чтобы лук не подгорал!

5. Когда вторая сторона камбалы зарумянится, выложите рыбу на порционные тарелки. Подавайте с луком.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет! 
  • В качестве специй для камбалы подходят сухие травы: тимьян, чабер или чабрец (они обладают похожим ароматом  и вкусом, можно использовать не все сразу, а выбрать ту, которая нравится Вам больше всего). Посыпать специями нужно уже в процессе жарки, на сковороде.
  • Крупную камбалу не обязательно жарить целиком, ее удобнее нарезать на стейки.
Категория: Рыба и морепродукты

Связанные записи

Семга в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Запеченная…

Читать