Кулинарные рецепты Life Good » Мясные блюда » Запеченные свиные стейки

Запеченные свиные стейки

Вкусное, сочное и ароматное блюдо - правильно приготовленная свинина, запеченная в духовке. Рецепт запеченной свинины не так уж и сложен, только надо готовить строго по рецепту и все получится =)

Ингредиенты:

2 стейка из филе свинины (примерно 300 гр.)
1 большой зубчик чеснока
2 красные луковицы
150 мл воды
1 ст.л. растительного масла - для обжаривания стейков

для маринада:

1 лавровый лист
веточки тимьяна, розмарина и петрушки
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого сухого вина
1 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. черного молотого перца
соль - по вкусу Внимание! Соли много не кладите, может быть не кладите совсем, потому что в маринаде есть соевый соус!

Приготовление:
1. Одну луковицу измельчите и вместе с чесноком разотрите в ступке.

Добавьте в ступку все остальные компоненты маринада и тщательно все разотрите, пока лук не "пустит сок". Внимание! Лавровый лист добавьте целиком.

2. Свиную вырезку промойте в проточной воде, разрежьте на 2 стейка. Выложите стейки в форму, залейте маринадом, переверните несколько раз, чтобы мясо было полностью пропитано маринадом, отставьте в сторону на 1 час.
3. Через час обжарьте стейки на разогретом растительном масле с двух сторон, до образования румяной корочки.
4. Разогрейте духовку до 200 °С.
5. Вторую луковицу разрежьте на 4 части и выложите в форму для запекания. Туда же положите обжаренные стейки. Залейте маринадом, в котором мариновалось мясо. Добавьте 100 мл воды. Закройте блюдо фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут.

8. Через 40 минут нагрейте оставшиеся 50 мл воды (10 столовых ложек), снимите фольгу и вылейте воду вокруг стейков. Деревянной лопаткой размешайте воду, чтобы сок, выделившийся при запекании и специи равномерно смешались с водой. Оставьте еще минут на 5-10 под грилем, чтобы на мясе образовалась румяная корочка.