Буженина праздничная по-русски

 

• 2 кг свинины (лучше - шея)
• 1 головка чеснока
• соль, перец - по вкусу
• 3 столовые ложки мёда
• 3 столовые ложки горчицы (можно в зёрнах)

1. Мясо помыть и высушить салфеткой. 
2. Соединить мёд и горчицу и этой смесью смазать свинину, накрыть крышкой и оставить на один час (можно дольше) в прохладном месте.
3. В мясе сделать глубокие надрезы кухонным ножом и тщательно нашпиговать чесноком, обмазать смесью соли и перца.
4. Завернуть в фольгу и запекать около 1 часа при средней температуре.

 

Совет! Буженина может быть подана к столу горячей в качестве основного блюда, а так же и охлаждённой в виде закуски (нарезаем красивыми аккуратными ломтиками).