Винегрет с фасолью

Из всех рецептов винегретов, а их, как известно, огромное множество (у каждой хозяйки свой ;- , да и я уже об одном писала…) — этот все-равно самый вкусный и самый сытный! 

• свекла – 2 шт.
• солёный огурец – 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• фасоль — 1/2 стакана
• лук -1 шт.
• растительное / оливковое масло – 3 ст.л.

1. Тщательно помыть, с использованием щетки, свеклу, картофель и морковь. Отварить. Внимание! Отварить все овощи можно в одной кастрюле, только нужно не забывать доставать те, которые уже сварились — свекла варится 1 час, картофель и морковь, в зависимости от размера — 30—40 минут.
2. Отварить фасоль до готовности.
3. Все подготовленные ингредиенты нарезаем мелкими кубиками, лук — измельчаем. Смешиваем. Поливаем растительным маслом. Даем настояться в течении 30 минут. 
4. Все! Наш салат готов!

• Огурец лучше использовать именно солёный, а не маринованный.
• При желании можно добавить в салат свежую зелень и зелёный лук.
• Для того, чтобы сохранить яркий красный цвет свеклы в салате, ее нужно заправить маслом отдельно от других овощей.