Вареники с вишнями

Вареники — национальное блюдо украинской кухни. По всему миру сегодня делают вареники, с разными начинками. Детвора особенно любит сладкие — с творогом, вишней, орехами и фруктами.

Ингредиенты:

для теста:

мука — "сколько тесто возьмет"… примерно 2 стакана
яйцо — 1 шт.
вода — 0,5 стакана
соль — по вкусу

вишня — 500 грамм
сахар — 5 ст. ложек
сахарная пудра/мед/сметана/сливочное масло — для подачи на стол

Приготовление:

Готовим тесто. Для этого, взбиваем яйцо с щепоткой соли, добавляем воду, размешиваем и равномерно насыпаем муку. Все хорошо перемешиваем и делаем крутое тесто. Откладываем его на 30 минут, даем ему отстояться.
В это время, очищаем вишню от косточек. Начинка готова.
Перед тем, как начать лепить вареники необходимо поставить на огонь кастрюлю с водой, для их варки.
Как тесто настоялось (30 минут), необходимо посыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью специальной формы (я беру обычный стакан или рюмку — в зависимости от размера вареников) вырезаем кружочки теста.
В середину каждого кружка теста кладем вишни и сверху немного посыпаем сахаром. Соединяем края вареников (хорошо прижимая, чтобы вареники не развалились при варке!).
В кипящую подсоленую воду опускаем вареники. Варим их до тех пор пока они не всплывут (как правило несколько минут).
Готовые вареники шумовкой достаем на тарелку. Раскладываем равномерно, в один слой, чтобы остыли.
Подают вареники и со сметаной или сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

Нельзя заранее смешивать вишню с сахаром, иначе она пустит сок. Сок будет вытекать и вареники или вообще невозможно будет слепить или они разварятся при варке.
Вареники с вишнями вкуснее подавать охлажденными.
Вареники с вишнями можно заморозить. Для этого, застелите поднос пищевой пленкой, посыпьте мукой, равномерно в ОДИН СЛОЙ выложите вареники, сверху накройте опять же пленкой. Поставьте в морозильную камеру. После того, как вареники замерзнут аккуратно отделите их от пленки и ссыпьте в пакет. Храните в морозилке.

Категория: Детское меню