Приготовление:
1. Готовим тесто. Для этого, взбиваем яйцо с щепоткой соли, добавляем воду, размешиваем и постепенно насыпаем муку. Все хорошо перемешиваем и делаем крутое тесто.
![](/izobrazenie_1/vareniki_1.jpg)
![](/izobrazenie_1/vareniki_3.jpg)
![](/izobrazenie_1/vareniki_4.jpg)
Откладываем тесто на 30 минут, даем ему отстояться.
2. Пока тесто "отдыхает" измельчаем луковицу, поджариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавляем сало, нарезанное кубиками. Обжариваем. Не достаем из сковороды, просто отставляем в сторону.
![](/izobrazenie_1/vareniki_13.jpg)
3. Через 30 минут, когда тесто отстоится, необходимо посыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана / рюмки (зависит от желаемого размера вареников!) вырезаем кружочки теста. В середину каждого кружка теста чайной ложкой накладываем заранее подготовленное охлажденное картофельное пюре, хорошо прижимаем края (чтобы вареники не развалились при варке!).
![](/izobrazenie_1/vareniki_14.jpg)
![](/izobrazenie_1/vareniki_6.jpg)
3. Отвариваем вареники с картошкой в кипящей подсоленной воде минут 5, до тех пор пока они не всплывут.
4. Готовые вареники шумовкой достаем в сковороду с поджаркой, аккуратно перемешиваем. Перекладываем на тарелку.
![](/izobrazenie_1/vareniki_8.jpg)
5. Подаем вареники со сметаной или сливочным маслом.