"Удовольствие и польза от еды"
Тушеная капуста с грибами
Несложный рецепт вкусного блюда. В период рождественских праздников тушеная капуста обязательно должна присутствовать на столе. Потому что: быстро, незатейливо и очень полезно! Тем более, что квашенная капуста зимой не проблема, да и грибы могут быть сушенные, замороженные или свежие... Со свежими грибами вкус блюда более мягкий, но аромат благодаря сушеным просто неповторим. Со специями, опять же, можно поэкспериментировать. Кто-то любит тмин в капусте, я, например, больше тимьян... В общем, в таком блюде многое зависит от Ваших предпочтений. Так что, готовьте, не задумываясь!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 700 гр. квашеной капусты
- 30 гр. сушеных грибов
- 300 гр. свежих / замороженных грибов
- 1 луковица
- 50 мл растительного масла
- соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
- зубочок чеснока - по вкусу
- лавровый лист, душистый перец, тимьян
- малосольные огурчики, зелень - для украшения
Приготовление:
- Капусту залить холодной водой, довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой, до мягкости. Когда капуста остынет, слегка отжать руками.
- Сушенные грибы залить 250 мл холодной кипяченой воды и оставить на 30 минут (можно на ночь). Отварить грибы в течение 15 минут в той же воде, в которой их замачивали. Грибы отцедить и нарезать, отвар оставить.
- Грибы (у меня замороженные лисички) разморозить, большие порезать, мелкие оставить целыми. Отварить размороженные грибы в грибном отваре.
- Лук нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле до мягкости, добавить грибы и готовить 10-12 минут (до момента, когда испарится влага). В конце добавить измельченный чеснок.
- На сковороду добавить капусту, отварные грибы и немного грибного отвара, лавровый лист, душистый перец и тимьян. Готовить все вместе, помешивая, еще 10-15 минут до момента, когда испарится почти вся влага. В конце по вкусу посолить и поперчить.
- Подавать как постное блюдо со свежим хлебом или как гарнир к жаренному мясу, с малосольными огурчиками и зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Тушеную капусту с грибами можно использовать как начинку для пирожков или вареников.
Как приготовить Тушеная капуста с грибами в домашних условиях
Теги:
2016 Январь 11