Кулинарные рецепты Life Good » Рыба и морепродукты » Треска с овощами, запеченная в сливочном соусе

Треска с овощами, запеченная в сливочном соусе

Диетический рецепт нежнейшей трески, запечённой в духовке с овощами. Это как раз то универсальное блюдо, которое можно подавать на стол в качестве основного или же с гарниром из риса, картофеля, и даже макаронных изделий.

Ингредиенты (на 2 порции):

стейк трески - 2 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
морковь - 1 шт.
лук, небольшой - 1 шт.
болгарский перец -1/2 шт.
помидор -1 шт.
кабачок / цуккини - 1/2 шт.
баклажан - 1/2 шт.
растительное масло — 1 ст.л.
сливки — 50 мл
сметана — 2 ст.л.
соль, молотый черный перец, сахар - по вкусу

Приготовление:
1. Рыбные стейки полить лимонным соком, слегка посолить и поперчить и отставить мариноваться на 10 минут.

2. Морковь натереть на терку. Репчатый лук измельчить. Остальные овощи (кабачок, баклажан, помидор, болгарский перец) - нарезать небольшими кубиками.
3. В сковороде разогреть растительное масло и тушить в нем овощи до тех пор, пока не выпарится жидкость.

4. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в нее тушеные овощи.

5. Нагреть духовку до 180 градусов С.
6. Смешать сливки со сметаной.

7. Выложить порционные куски рыбы в форму для запекания на овощную “подушку” и полить сливочно-сметанным соусом. Еще раз совсем чуть-чуть посолить и поперчить, по вкусу. Запекать 25 минут.