"Удовольствие и польза от еды"
Томатный суп
Томатный суп, очень популярное блюдо в Португалии. А, как известно, я очень люблю португальскую кухню за ее простоту и неповторимый вкус. В Португалии существует множество рецептов приготовления томатных супов. Их можно есть и горячими и холодными. Предлагаю самый простой рецепт, который может служить основой для приготовления более сложного блюда.
Ингредиенты (на 6 персон):
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 килограмм спелых помидор без кожицы
- 400 грамм картофеля
- 2 лавровых листа
- 200 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 литр воды
- 6 яиц
- соль, перец, свежая петрушка – по вкусу
- винный уксус
Приготовление:
- Наливаем в кастрюлю с толстым дном (сотейник) масло. Кладем нарезанный лук и чеснок, добавляем лавровый лист. Обжариваем на слабом огне. Добавляем помидоры томатный сок. Кладем нарезанный кубиками картофель, доливаем воду, солим, доводим до кипения и варим 15 минут.
- Пока варится суп, приготовим яйца-пашот. В слегка кипящую воду добавить соль и ложку винного уксуса. Яйца заранее аккуратно разбиваем в отдельные мисочки. Опускаем в воду по одному яйцу и оставляем вариться 4 минуты. Затем аккуратно вынимаем яйца шумовкой.
- Перед тем, как приготовить пюре, не забудем удалить лавровый лист из супа. Добавим сахар, оставим суп на слабом огне на пару минут.
- Все, наш томатный суп готов.
- Подаем с яйцом-пашот и зеленью петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Обязательное условие для успешного приготовления яиц - очень свежие.
Как приготовить Томатный суп в домашних условиях
Теги:
2014 Январь 25