Тирамису (оригинальный рецепт)

• 200 г сливок
• 3 яичных желтка
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 250 г сыра маскарпоне
• 200 мл кофе
• 50 мл ликёра 
• 200 г печенья (бисквитные палочки)
• 2 столовые ложки тертого шоколада

Приготовление: 

1. Взбить сливки и отставить. 
2. Желтки растереть с сахаром до белого цвета (можно взбить блендером/миксером). Добавить сыр маскарпоне. 
3. Смешать 1+2 — аккуратно (если миксером, то на низких оборотах). 
4. Сварить крепкий кофе без сахара, остудить, соединить с ликёром. Выложить в миску с кофе бисквитные палочки, дать немного пропитаться.
5. В прямоугольную форму плотным слоем выкладываем пропитанные  кофе с ликером бисквитные палочки, смазываем кремом из сливок, желтков с сахаром и маскарпоне. И так — несколько слоев до окончания печенья и крема. Последний верхний слой — крем. 
6. Накрываем форму фольгой или пищевой плёнкой и ставим в в холодильник на 3-4 часа. 
7. Перед подачей на стол посыпаем тёртым горьким шоколадом. 

• Ликер лучше всего миндальный (типа Амаретто).
• Печенье желательно не очень сладкое, можно даже хорошо знакомое и недорогое печенье Мария.
• Маскарпоне – это довольно дорогое удовольствие, которое может позволить себе не каждый. Можно взять сырковый крем или сырковый десерт, а лучше всего детский несладкий творожок (типа «Тёма» или «Агуша»).