"Удовольствие и польза от еды"
Свинина в молоке
Традиционное итальянское блюдо! Мясо, приготовленное таким способом, получается очень мягким и сочным)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- свинина, мякоть - 1,5 - 2 кг
- молоко - 1 - 1,2 л
- соль - 2 чайные ложки
- смесь перцев - по вкусу
- специи для свинины - по вкусу
- оливковое масло - 2 столовые ложки
- сливочное масло - 4 столовые ложки
- чеснок - 5 зубчиков
- цедра 2-х лимонов
Приготовление:
- Свинину вымыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить, обвалять в специях (по вкусу).
- В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло с растительным. Обжарить свинину со всех сторон, поворачивая по мере необходимости. Добавить чеснок, обжарить.
- Залить теплым молоком так, чтобы свинина была покрыта на 3/4. Довести до кипения на медленном огне. Когда пена спадет, уменьшить огонь до среднего-низкого, добавить лимонную цедру, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1,5 - 2 часов, до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Не прокалывайте мясо во время приготовления, молоко свернется и образуются коричневые сгустки.
- Не подавайте мясо сразу к столу. Пусть 10-15 минут постоит в соусе, накрытое фольгой.
- Если Вы используете не балык, то свинину можно стянуть толстой ниткой или сколоть зубочистками.
Как приготовить Свинина в молоке в домашних условиях
Теги:
2014 Май 09