Суп с куриным филе и вермишелью

Суп с куриным филе — нежный, ароматный, сытный. Его рекомендуют для детского питания, ослабленных людей и при различных диетах… И самое интересное, что готовится он проще простого. В его приготовлении даже нет никакого секрета 🙂

Ингредиенты:

250 гр. куриного филе (1 небольшая куриная грудка)
3 столовые ложки вермишели
1 большая морковь
1 большая картошка
3 ст.л. измельченной зелени петрушки
1 средняя луковица
1 лук-порей
2 спелых помидора
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 литр воды
соль — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, достать шумовкой, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

2. Куриное филе тщательно вымыть, нарезать на небольшие кусочки и сложить в кастрюлю с толстым дном (или глубокий сотейник) в которой будет вариться суп.

3. Лук, лук-порей, морковь и картофель очистить. Лук — измельчить. Белую часть стебля лука-порея нарезать тонкими кольцами. Морковь нарезать тонкими кольцами / полукольцами или натереть на крупную терку. Картофель нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки измельчить. Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю к куриному филе.

4. Добавить сливочное и оливковое масло и немного протушить на слабом огне в течение 15 минут с закрытой крышкой, периодически помешивая.

5. Через 15 минут добавить кипящую воду в кастрюлю к куриному филе и овощам. Огонь снизить до минимума. Довести до кипения. Варить 5-7 минут.
6. Добавить вермишель. Посолить. Продолжить варить суп до готовности вермишели (см. инструкцию на упаковке).

Подавать суп к сухариками из белого хлеба и кусочком сливочного масла.