Суп с фрикадельками и нутом
Недавно я открыла для себя новый продукт — нут (интересный подвид гороха, известный как нут, или турецкий горох, или нухат). Продается свободно и на рынке, и в супермаркете ))) И очень уж мне понравилось, что наряду с сухим, который надо долго готовить, есть и консервированный — полуфабрикат, готовый к употреблению. Еще заинтересовало меня одно свойство нута — он со временем изменяет свои качества к лучшему! Так что готовить из него можно на несколько дней и вкусовые качества будут изо дня в день только улучшаться! Самое простое блюдо из нута, конечно же — СУП!
Ингредиенты (на 2 л воды):
- 300 гр. свино-говяжьего / куриного фарша
- 2 ст.л. манки
- 1 банка (540 гр.) консервированного нута
- картофель,средних размеров — 4 шт.
- морковь — 1 шт.
- 50 гр. сливочного масла
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- специи для супа — по вкусу
- зелень, сухарики, сметана — по желанию
Приготовление:
- Фарш посолить, поперчить, добавить манку, 2 столовых ложки воды, тщательно перемешать. Отставить в сторону.
- Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю для супа налить воду, сложить подготовленные овощи, отварить до готовности. В конце — слегка размять, чтобы суп получился более густым.
- Руками, смоченными в воде, формировать небольшие фрикадельки из фарша и опускать их в медленно кипящий суп. Отваривать фрикадельки в супе 7 минут.
- Нут промыть под струей холодной воды. Засыпать в суп, проварить 5 минут.
- Теперь суп можно посолить по вкусу, добавить специи. В снятый с огня суп положить сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
- Разлить готовый суп по порционным тарелкам. Подавать, при желании посыпав зеленью, со сметаной и сухариками из белого хлеба.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Супы
