Суп-пюре с инжиром и беконом

Испанский рецепт летнего супа с инжиром и беконом. Да, да, не удивляйтесь! Именно с инжиром! Суп-пюре по этому рецепту получается необычный, но очень вкусный! Рецепт — простой и экономный! Приготовьте! Не поленитесь! Наслаждайтесь новыми, европейскими вкусами)))

Ингредиенты (на 4 порции):

лук-порей — 3 шт.
картофель — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сливки — 100 мл
овощной бульон — 1 литр
сливочное масло — 50 гр.
оливковое масло — 2 столовые ложки
инжир — 4 шт.
бекон — 100 гр. (в испанском варианте — хамон иберика)
багет — 4 ломтика

Приготовление:

Подготовить все компоненты для супа-пюре. Лук репчатый очистить, нарезать крупно. Картофель очистить, нарезать кубиками. Очистить лук-порей, удалить зеленую часть, промыть, разрезать белые стебли вдоль, затем — кубиками.
В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить репчатый лук в течении 5 минут до золотистого цвета.
Добавить картофель, лук-порей, залить бульоном и варить на среднем огне в течение 30 минут под крышкой.
Посолить по вкусу. Добавить сливки. Взбить в блендере до пастообразного состояния.
Инжир промыть. Нарезать крупными ломтиками. Бекон нарезать тонкими полосками. Обжарить инжир с беконом на сковороде в сливочном масле.
Ломтики багета нарезать полосками, обжарить на той же сковороде на которой жарился бекон с инжиром.
Суп-пюре разложить по порционным тарелкам. Горкой выложить в центр — обжаренный бекон, инжир и сухарики. Украсить, положив в каждую тарелку по шпажке с наколотым инжиром.