Скумбрия тушеная

Летом очень удобно готовить продукты на несколько дней. Предлагаю приготовить скумбрию оригинальным способом в смеси уксуса, масла и других ароматических ингредиентов. Приготовленную рыбу можно хранить в течение нескольких дней и даже недель в холодильнике, и наслаждаться всякий раз, когда мы хотим, холодной или горячей.

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии, весом примерно 1,2 кг 
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 300 мл оливкового масла
  • 100 мл уксуса
  • 100 мл белого вина
  • 40 мл воды / рыбного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 8 горошин черного перца
  • розмарин, тимьян, другие сухие специи — по Вашему вкусу
  • перец чили — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • 2 ст.л. муки — для обваливания рыбы при жарке
Приготовление:
  1. Скумбрию очистите, нарежьте на крупные куски, обсушите бумажным полотенцем. Посолите. Поперчите. Обваляйте в муке. Обжарьте на разогретом оливковом масле.
  2. Смешайте все остальные компоненты в глубоком сотейнике. Доведите до кипения.
  3. Аккуратно добавьте обжаренные кусочки скумбрии. Уменьшите огонь, накройте сотейник крышкой и варите в течение 10 минут. 
  4. Снимите скумбрию с огня. На 12 часов отставьте, чтобы рыба хорошо промариновалась и пропиталась специями.
  5. Употребляйте в холодном или горячем виде. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Рыба и морепродукты

Связанные записи

Семга в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Запеченная…

Читать