Шоколадное мороженое

Для меня самый вкусный десерт — домашнее шоколадное мороженое) Попробуйте и Вы! Я уверена, что и Вам, и Вашим друзьям понравится!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • кофе молотый (желательно сорта арабика и без дополнительных ароматов) — 4 ч.л.
  • вода — 125 мл
  • желтки яичные — 3 шт.
  • сахар — 100 гр.
  • кофейный ликер — 3 ст.л., по вкусу
  • сливки, 35% — 200 гр.
  • шоколад — 50 гр., раскрошить
Приготовление:
  1. Сварить крепкий кофе (125 мл воды + 4 ч.л. кофе), остудить.
  2. Взбить яичные желтки с сахаром в крепкую пену. Добавить кофейный ликер. Перемешать. На водяной бане прогреть смесь до загустения, постоянно помешивая.
  3. Когда желтковая смесь немного загустеет, медленно, помешивая влить крепкий кофе. Оставить на водяной бане еще на 5 минут.
  4. Взбить сливки. Аккуратно ввести сливки в кофейно-желтковую смесь. Перемешивать осторожными движениями. Добавить раскрошенный шоколад. 
  5. Выложить мороженое в плоскую неглубокую форму. Поставить в морозильную камеру. Внимание! Каждый час перемешивать вилкой, чтобы не образовывались кристаллики льда.
  6. Когда кофейное мороженое будет готово (приобретет нужную консистенцию — как правило, на это уходит не менее 7 часов), разложите по креманкам и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И НЕ ЖАРКОГО ЛЕТА!
 
Возможно Вам будут интересны некоторые мои советы и рекомендации. 
Категория: Десерты

Связанные записи

Яблоко в кляре

С ароматным кофе, душистым травяным чаем или стаканом молока... нежные дольки спелых яблок в…

Читать