Салат со шпинатом и куриными медальонами

Салат со шпинатом и куриными медальонами
Во Франции считают, что шпинат - король овощей! На самом деле весенние сочные зеленые листики обладают массой полезных свойств и тонким, нежным вкусом, который лучше всего раскрывается в овощных салатах.

Ингредиенты
(на 2 порции):
  • шпинат - 1 небольшой пучок
  • помидоры - 1 шт.
  • огурец- 1 шт.
  • редис - 10 шт.
  • отварная куриная грудка - 200 гр.
  • кресс-салат - несколько веточек
  • растительное масло - 2 ст.л., для обжаривания куриной грудки
  • пармезан - 30 гр., натереть на крупную терку
для заправки:
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • апельсиновый сок - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • кедровые орешки - 1 ст.л.
Приготовление:
  1. Помидор, огурец и редис - помыть, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Готовую куриную грудку нарезать на небольшие тонкие пластинки (медальоны). Обжарить на разогретом растительном масле с 2-х сторон до образования румяной корочки. 
  3. Шпинат промыть, перебрать. Внимание! Не резать!
  4. Смешать компоненты для заправки. Тщательно перемешать.
  5. На блюдо выложить промытые и высушенные листья кресс-салата. Сверху - куриные медальоны. Вокруг куриной грудки выложить ломтики помидора и редиса, свернуть тоненькие ломтики огурца. Полить заливкой. Сверху - засыпать листьями шпината. Внимание! Листья шпината не резать ножом. Так шпинат останется свежее и не завянет в салате. Посыпать тертым пармезаном.
  6. Подаём вкуснейший салат к столу сразу же и наслаждаемся!
​ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет! Куриное филе можно обжарить на гриле.

Как приготовить Салат со шпинатом и куриными медальонами в домашних условиях

Категория: Салаты |17.06.2014| Просмотров: 2261 | Рейтинг: 5.0/6
2014 » Июнь » 17
Всего комментариев: 12
+2   Спам
ингредиенты для салата подобраны со вкусом. понравился соус с апельсином!!! понемногу отходим от заправки салатов майонезом - это радует! спасибо tongue :p

+1   Спам
biggrin понравилась заправка с апельсиновым соком! салат с куриными медальонами и со шпинатом отличный wink

+3   Спам
9 Rita V. [Материал]
Я думала что не люблю шпинат))) Но желание разнообразить меню победило! И,кстати, оказалось, что шпинат - это вкусно!

+2  
Спасибо. Тем более шпинат - полезный! smile

+5   Спам
То что нужно для летнего меню, спасибо!

+5   Спам
6 Виола [Материал]
Юрий, ТМИН, конечно, придаёт пикантность, но в данном случае я бы не рисковала :)

+3   Спам
Я 100% уверена, что ТМИН здесь не нужен!!!!!!!

+5   Спам
5 Юрий [Материал]
А мне нравится в салатах ТМИН.

+5   Спам
4 Милена [Материал]
Так заинтересовал рецепт, что даже приобрела специальный нож для нарезки огурца :) Приготовлю на ужин!

+5   Спам
Очень уж нарядно выглядит!должен быть вкуснейшим!!!

+4   Спам
Да, шпинат - это вещь!!!! biggrin

+5   Спам
Вкусный салат. Раньше никогда не ела шпинат и тем более целыми листьями. СПАСИБО.

dth="100%" cellspacing="1" cellpadding="2" class="commTable">
Имя *:
Email:
Код *: