"Удовольствие и польза от еды"
Закарпатские блины "колдуны"
Необычные зеленые блины с вкуснейшим грибным соусом! Попробуйте приготовить... Это блюдо станет Вашим воскресным семейным - непременно!
Ингредиенты:
начинка:
- говяжий фарш — 200 гр.
- фиолетовая луковица — 1 шт.
- грибы — 100 гр.
- сливки 20% — 2 ст. л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- растительное масло - для жарки
тесто:
- молоко — 400 мл
- яйца — 2 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- мука пшеничная — 8-9 ст. л.
- шпинат — 1 пучок
- растительное масло — 8-9 ст. л. (в тесто)
- сливочное масло - для смазки
- растительное масло - для жарки
соус:
- грибы — 200 гр.
- сливочное масло — 1-2 ст. л.
- сливки 30% — 200 мл
Приготовление:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
- Шпинат окунаем в кипяток. Вынимаем и взбиваем в блендере с 2-3 ст. л. молока. Добавляем остальные ингредиенты, кроме растительного масла. Замешиваем блинное тесто. Отставляем.
- Готовим начинку. Нарезаем мелко лук. Раскаливаем сковороду, вливаем масло и пассируем лук 1-2 минуты, затем добавляем говяжий фарш. На другой сковороде на масле поджариваем грибы. (Все жарится в течение 8-10 минут). Соединяем грибы и мясо (можно просто перемешать, можно пропустить через мясорубку или взбить в блендере), солим, перчим и добавляем сливки. Накрываем фарш и отставляем на теплую плиту.
- Готовим соус. На растительном масле поджариваем грибы. Через несколько минут добавляем масло, уменьшаем огонь и добавляем сливки. Немного томим, солим и через 2-3 минуты выключаем.
- На сковороде разогреваем масло. Перемешиваем тесто, добавляем масло. Поджариваем 6-7 блинов и каждый смазываем сливочным маслом.
- Формируем блинный торт, прослаивая каждый блинчик фаршем, сверху поливаем соусом.
- Подаем к столу. Удивляем своих близких необычным цветом и приятным вкусом!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепт написан по рекомендациям Оксаны Марченко.
Как приготовить Закарпатские блины "колдуны" в домашних условиях
Теги:
2014 Февраль 07