"Удовольствие и польза от еды"
Салат с мидиями, овощами и стручковой фасолью
Мидии - вкусный и сытный морской деликатес. Из огромного количества блюд с мидиями сегодня я предлагаю приготовить салат, который вполне может быть подан на легкий ужин как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (на 2 порции):
Ингредиенты (на 2 порции):
- мидии - 300 гр.
- фасоль стручковая - 400 гр.
- брокколи - 100 гр.
- морковь, средняя - 1 шт.
- помидор - 2 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л., для жарки
для соуса:
- сок лимонный - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л.
- горчица - 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Фасоль стручковую отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, фасоль промыть холодной кипяченой водой для сохранения яркого зеленого цвета. Внимание! Свежую стручковую фасоль варят 4-5 минут. Замороженную 5-7 минут после закипания.
- Морковь тщательно помыть, отварить до готовности. Затем очистить и нарезать продолговатыми брусками, толщиной 1 см и длиной 3 см.
- Брокколи разобрать на соцветия. Соцветия брокколи отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, до готовности.
- Перец болгарский нарезать соломкой, помидоры - небольшими дольками.
- Мидии залить холодной водой, дать постоять минут 5 и тщательно промыть.
- Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавить мидии. Обжарить мидии с луком в течение 5 минут, периодически помешивая.
- Смешать все компоненты для соуса. Взбить соус вилкой.
- В глубокий салатник выложить отваренные фасоль, морковь и брокколи. Перемешать. Добавить болгарский перец и помидоры. Немного посолить. Перемешать. Добавить мидии с луком, полить оливковым маслом, в котором они обжаривались. Отставить салат в сторону на 10 минут, чтобы немного пропитался.
- Подавать салат на стол, разложив по порционным тарелкам, полив соусом, с долькой лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовить Салат с мидиями, овощами и стручковой фасолью в домашних условиях
Теги:
2015 Сентябрь 28