Салат с языком

Отварной язык принято считать настоящим деликатесом, из него получаются прекрасные блюда, которые становятся вкусным украшением праздничного стола.

Ингредиенты (на 4 порции):

Приготовление:

Сварить в подсоленной воде морковь, картофель, остудить, порезать на мелкие кубики.
Нарезать на кубики яйцо, соленые огурцы.
Смешать уксус с растительным маслом, добавить в овощи, посолить, поперчить. Перемешать.
Отварить язык, добавив специи по вкусу, снять кожу, нарезать ломтиками. Неровные ломтики - измельчить кубиками (по размеру других ингредиентов). Ломтики - отставить для подачи салата.
Смешать морковь, картофель, яйцо, огурцы, кубики языка. Полить заправкой. Аккуратно перемешать.
В центр блюда выложить овощи, уложить сверху ломтики языка. Украсить нарезанными дольками яблока, банана, зеленью петрушки и маслинами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет! Главная подготовка при приготовлении салата из языка сводится к тому, чтобы правильно отварить язык и снять с него жесткую шкуру.

Для начала язык следует тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем положить в кипяток и отварить в течение 2,5-3 часов.
Чтобы главный ингредиент для салата получился нежным и ароматным, в воду добавляют соль, черный перец-горошек и лавровый лист.
Шкуру с языка проще снять, если положить его еще горячим в холодную воду.