"Удовольствие и польза от еды"
Русские ЩИ
Самое известное капустное блюдо в русском меню - это, разумеется, «кислые щи». Их еще называют «вчерашними», или «суточными» потому что они не портятся, но «зреют», накапливают аромат и вкус.
Сколько существует разновидностей этого блюда - не сосчитать. В каждом доме щи готовят по-своему. Я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт щей с квашеной капустой.
Ингредиенты (на 4-х л кастрюлю):
- 700 гр. говядины
- 300 гр. квашеной капусты
- 600 гр. картофеля
- 200 гр. моркови
- 200 гр. лука
- корень петрушки / пастернака - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- лавровый лист - 2 шт.
- зелень петрушки, укропа - по вкусу
Приготовление:
- Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 часа после закипания).
- Бульон процедить.
- Мясо достать, слегка остудить, нарезать небольшими кусочками. Добавить обратно в бульон.
- Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
- На растительном масле обжарить лук, добавить морковь, продолжать обжаривать до золотистой корочки.
- Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 минут.
- Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде), варить 10 минут.
- Добавить обжаренные лук и морковь. Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист. Если необходимо, посолить. Варить до готовности картофеля.
- При подаче на стол - посыпать мелконарезанной свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Когда щи снимите с огня, добавьте измельченный чеснок и дайте настояться минут 15.
- Подавая к столу добавьте в тарелку столовую ложку сметаны или майонеза.
- Очень вкусно щи с чесночным хлебом или луково-сырным.
Как приготовить Русские ЩИ в домашних условиях
Теги:
2014 Февраль 10
| Всего комментариев: 8 | ||||||||
| ||||||||
не зря в России говорят - щи и каша пища наша. я приготовила с домашней квашеной капустой и свиными ребрышками. вкусно 
