"Удовольствие и польза от еды"
Постные пирожки с капустой
Пухленькие домашние пирожочки с хрустящей корочкой и нежной мякотью, такие же вкусные как у мамы и бабушки ;) И хотя такие пирожки можно приготовить с картофелем, зеленью и сыром, моей любимой остается начинка из квашеной капусты!
Ингредиенты (на 15-20 шт.):
Ингредиенты (на 15-20 шт.):
- 500 гр. / 3 стакана муки
- 20 гр. свежих дрожжей / или 1 ч.л. сухих
- 380 мл / или 1,5 стакана теплой воды
- 60 мл / 1/4 стакана растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
для начинки:
- 500 гр. квашеной капусты
- 2 луковицы
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- 2-3 ст.л. растительного масла
растительное масло - для жарки
Приготовление:
- Готовим начинку. Капусту промыть, отбросить на сито, отжать. На сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанный лук и поджарить до мягкости. Добавить капусту и готовить вместе на медленном огне 3-5 минут.
- Готовим тесто. Муку просеять в миску, сделать углубление, влить теплую воду, покрошить дрожжи и посыпать сахаром. Оставить при комнатной температуре, чтобы дрожжи активизировались. Перемешать тесто деревянной ложкой (руками или миксером), добавить соль, а в конце постепенно влить масло. Замесить однородное тесто. Внимание! Тесто покажется жидким и будет прилипать к рукам, но не досыпайте муку. Именно из такого, "не забитого мукой" теста, получаются самые воздушные пирожочки.
- Тесто прикрыть чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставить в теплом месте до удвоения объема (примерно на 1 час).
- Тесто обмять. Сформировать пирожки руками, смазанными маслом.
- Оторвать небольшой кусочек теста, выложить 1 ст.л. начинки, защипнуть края.
- Переложить пирожки на смазанную маслом деревянную доску или столешницу. То же самое повторить с оставшимся тестом. Оставить пирожки подходить на 10-15 минут.
- На сковороде разогреть тонкий слой масла, выложить пирожки и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.
- Жаренные пирожки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться лишнего масла.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Если используете свежие дрожжи помните о том, чтобы заранее вынуть их из холодильника и оставить при комнатной температуре.
- Тесто на пирожки довольно жидкое, но не поддавайтесь соблазну досыпать муки.
- Формировать пирожки легче, если смочить руки небольшим количеством растительного масла.
- Сформированные пирожки лучше оставить на 10-15 минут, чтобы они отстоялись, тогда тесто во время жаренья НЕ впитает много масла.
- Во время поста готовьте такие пирожки с начинкой из фасоли, отварного картофеля с укропом или потушите капусту с томатной пастой и морковью. Начинка может быть также сладкой: тертые яблоки с корицей или густое варенье.
Как приготовить Постные пирожки с капустой в домашних условиях
Теги:
2016 Апрель 14
| Всего комментариев: 4 | ||||
| ||||
что вы с нами делаете?!? а как же фигура?????