Кулинарные рецепты Life Good » Салаты » Капустный витаминный салат

Капустный витаминный салат

Простой рецепт полезного и вкусного салата для любителей здорового питания и овощных гарниров к мясу. Зимой витамины нужны больше обычного, поэтому самое время есть чаще салаты из свежих овощей.

Ингредиенты:

1/3 небольшой белокачанной капусты
1/3 небольшой краснокачанной капусты
1 яблоко
50 гр. корня сельдерея
1 луковица (желательно сладкий лук - ялтинский)

для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла
50 гр. очищенных грецких орехов
50 гр. изюма
сахар, соль - по вкусу
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка тертого хрена

Приготовление:

Промойте и замочите изюм в холодной воде. Отставьте на 30 минут.
Натрите на крупной терке очищенное яблоко и корень сельдерея.
Капусту - нашинкуйте, разомните с солью (так салат получится более мягким и сочным).
Лук порежьте на мелкие кубики.
Приготовьте соус. Для этого, измельчите грецкие орехи, добавьте изюм, смешайте все остальные ингредиенты.
Добавьте к капусте яблоко и сельдерей, тщательно перемешайте. Полейте салат соусом. Подавайте к столу.