Перец маринованный морковью

Известный рецепт маринованных морковью баклажан сегодня попробуем приготовить с перцем) Получается не менее вкусно!

Ингредиенты:

  • перец болгарский — 1 кг
  • морковь — 300 гр.
  • чеснок — 2 зубочка
для рассола:
  • черный перец — по вкусу
  • соль — 1 ст.л. + 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • вода — 1 л + 1 л
Приготовление:
  1. Перец вымойте, аккуратно удалите сердцевину вместе с семечками.
  2. Пробланшируйте перец в кипящей подсоленной воде из расчета 1 ст. ложка соли на 1 л воды в течении 3-х минут. Опрокиньте на дуршлаг. 
  3. Почистите и крупно натрите морковь. Измельчите чеснок. Перемешайте морковь с чесноком.
  4. Начините пробланшированный перец морковью с чесноком как можно плотнее. Уложите в посуду для квашения срезами вверх.
  5. Приготовьте рассол, хорошо нагрейте его. Залейте фаршированный перец рассолом,  оставьте в теплом месте на 2-3 дня.
  6. Через 2 дня, когда перец с морковью заквасится, переставьте в прохладное место. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Категория: Закуски и бутерброды

Связанные записи