Панцанелла — блюдо тосканской кухни... Рецептов этого салата множество, но главной составляющей всегда остаются помидоры и подсушенный хлеб! Минималистичный рецепт, как показывает опыт, самый сбалансированный по вкусу! Салат получается очень интересный, яркий по вкусу. Сочетание мягких овощей с хрустящими сухариками создает интересный контраст... Соус - пикантность... Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- помидоры черри — 200 гр.
- сладкий лук, в нашем варианте - ялтинский — 100 гр.
- белый хлеб — 200 гр.
- оливковое масло — 3 ст.л.
- красный винный уксус / красный бальзамический уксус— 3 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- свежемолотый черный перец
- свежий базилик — для украшения
Приготовление:
- Хлеб нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на сковороде с 1 ст.л. оливкового масла, поставьте в разогретую до 160º С духовку и подсушите до хрустящей корочки.
- Помидоры черри вымойте, разрежьте пополам. Лук очистите, нарежьте очень тонкими полукольцами.
- В большую миску выкладываем помидоры и лук, солим, добавляем уксус (не весь сразу, а постепенно, по вкусу) и оливковое масло. Перемешиваем. Наконец, добавляем сухарики, перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.
- Подаем порционно, украсив листиками базилика или другой свежей зеленью =)
