Панцанелла

Панцанелла — блюдо тосканской кухни… Рецептов этого салата множество, но главной составляющей всегда остаются помидоры и подсушенный хлеб! Минималистичный рецепт, как показывает опыт, самый сбалансированный по вкусу! Салат получается очень интересный, яркий по вкусу. Сочетание мягких овощей с хрустящими сухариками создает интересный контраст… Соус — пикантность… Обязательно попробуйте приготовить! 

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 200 гр.
  • сладкий лук, в нашем варианте — ялтинский — 100 гр.
  • белый хлеб — 200 гр.
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • красный винный уксус / красный бальзамический уксус— 3 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • свежемолотый черный перец
  • свежий базилик — для украшения
Приготовление:
  1. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на сковороде с 1 ст.л. оливкового масла, поставьте в разогретую до 160º С духовку и подсушите до хрустящей корочки.
  2. Помидоры черри вымойте, разрежьте пополам. Лук очистите, нарежьте очень тонкими полукольцами. 
  3. В большую миску выкладываем помидоры и лук, солим, добавляем уксус (не весь сразу, а постепенно, по вкусу) и оливковое масло. Перемешиваем. Наконец, добавляем сухарики, перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа перед подачей на стол. 
  4. Подаем порционно, украсив листиками базилика или другой свежей зеленью =)
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Категория: Салаты

Связанные записи