Овощной суп на курином бульоне

Овощной суп без всяких премудростей! Но при этом очень вкусный и полезный! А еще и настроение поднимет! Ведь такое разнообразие цветов просто не может оставить равнодушным ни одно едока...

Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):

1. Сварить бульон из куриного окорочка. Курицу достать на тарелку. Охладить. Бульон процедить. Охлажденную курицу отделить от костей. Нарезать. Опустить в суп. 

2. Почистить картофель и нарезать кубиками. Лук измельчить. Опустить картофель и лук в бульон. Варить до готовности картофеля. Слегка размять картофель прямо в бульоне (это придаст супу густоты).

3. Замороженные овощи достать из морозилки, залить на 1 минуту холодной водой. Воду слить.  Крупные - нарезать. Добавить овощи в суп, продолжать варить ровно 5 минут от момента закипания. 

4. Почистить и порезать чеснок. Измельчить зеленый лук и петрушку. Добавить в суп. Посолить. Поперчить. Кипятить не более 3 минут.  Суп снять с огня и дать постоять 10 минут.

5. Подавать к столу, добавив в каждую тарелку 1 столовую ложку сметаны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

Совет! Овощи можно взять и свежие - варить их нужно разобрав на соцветия 5-7 минут, до готовности.