Овощной суп на курином бульоне

Овощной суп без всяких премудростей! Но при этом очень вкусный и полезный! А еще и настроение поднимет! Ведь такое разнообразие цветов просто не может оставить равнодушным ни одно едока…

Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):

  • курица (бедро) — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • замороженная овощная смесь (брокколи, зеленая стручковая фасоль, цветная капуста) — 500 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень петрушки, перья зеленого лука — по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • сметана — 50 гр.
Приготовление:
1. Сварить бульон из куриного окорочка. Курицу достать на тарелку. Охладить. Бульон процедить. Охлажденную курицу отделить от костей. Нарезать. Опустить в суп. 

2. Почистить картофель и нарезать кубиками. Лук измельчить. Опустить картофель и лук в бульон. Варить до готовности картофеля. Слегка размять картофель прямо в бульоне (это придаст супу густоты).

3. Замороженные овощи достать из морозилки, залить на 1 минуту холодной водой. Воду слить.  Крупные — нарезать. Добавить овощи в суп, продолжать варить ровно 5 минут от момента закипания. 

4. Почистить и порезать чеснок. Измельчить зеленый лук и петрушку. Добавить в суп. Посолить. Поперчить. Кипятить не более 3 минут.  Суп снять с огня и дать постоять 10 минут.

5. Подавать к столу, добавив в каждую тарелку 1 столовую ложку сметаны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Совет! Овощи можно взять и свежие — варить их нужно разобрав на соцветия 5-7 минут, до готовности.
Категория: Супы

Связанные записи