Нототения жаренная

Маленькая такая рыбка нототения… а хлопот с ее приготовлением — много))) Просто обжаривать уже банально. При запекании в духовке становится сухой. Сковородка-гриль для нее тоже не подходит. Да и чистить ее трудно… На самом деле, эти проблемы возникают, когда не знаешь как правильно ее приготовить! 

Ингредиенты:

  • нототения — 4 шт. (небольшие рыбки)
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • пшеничная мука — 5 ст.л.
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
  1. Внимание! Секрет приготовления нототении заключается в том, что чистить ее не нужно. С охлажденной (лучше немного подмороженной) рыбки нужно аккуратно снять кожу вместе с чешуей! Она снимается легко и очень тонко, как пергаментная бумага.
  2. Рыбу без кожи промыть, разрезать пополам. 
  3. В миску разбить яйцо, взбить его веничком. Добавить перец и соль — по вкусу и еще раз тщательно взбить.
  4. В отдельную тарелку просеять муку.
  5. Кусочки рыбы сначала обмакнуть в яичную смесь, затем в муку.
  6. Обжарить на смеси разогретого сливочного и растительного масла, до готовности. Несколько раз перевернув.
​ НОТОТЕНИЯ ЖАРЕННАЯ ГОТОВА! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет!
  • В муку можно добавить семечки кунжута. Получится хрустящая корочка.
  • Подготовленную нототению (очищенную, обваленную в яйце и муке) можно уложить в специальную посуду для запекания. И запечь в предварительно разогретой духовке примерно 40 минут. 
Категория: Рыба и морепродукты

Связанные записи

Семга в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Запеченная…

Читать