Кулинарные рецепты Life Good » Салаты » "Мимоза"

"Мимоза"

Этот популярный салат "Мимоза" знают еще с советских времен все))) Красивый и простой салат, который выручит всегда, в том числе в новогоднюю ночь. Этот салат обязательно надо выкладывать на стол в стеклянную посуду.

Ингредиенты:

2-3 картофелины
2 средних моркови
рыбная консерва в собственном соку — 1 банка
1 крупная луковица
4 яйца
твердый сыр - 50 гр.
майонез 200-400 гр. (по вкусу)

Приготовление:

Овощи и яйца отварите (Внимание! Морковь лучше не переваривать - не красиво и не вкусно получится).
Лук мелко нарежьте, залейте кипятком на 10 минут, затем промойте холодной водой. Это нужно для того, чтобы убрать ненужную горечь, к тому же салат будет дольше храниться, если сразу не съедите.
Картофель и морковь натрите на крупной терке, белок яиц мелко-мелко нарежьте, желток для верхнего слоя - измельчите вручную.
Возьмите глубокую посуду (желательно стеклянную) и выложите слоями - внизу - вверх:

1-й слой: картофель + майонез
2-й слой: рыба, размятая вилкой (без сока)

3-й слой: лук
4-й слой: яйца - 2 + 2 белка
5-й слой: морковь+ майонез
6-й слой: рыба, размятая вилкой (без сока)

7-й слой: картофель + майонез

8-й слой: морковь+ майонез

9-й слой: сыр, натертый на крупной терке

10-й слой: желтки

Количество используемого майонеза зависит от Вашего вкуса. Желательно каждый слой слегка промазывать майонезом.
Оставляем салат "Мимоза" для пропитки на час.
Салат готов! Можете подавать на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

Если вы варите яйца 10 минут в кипящей воде, желток может посинеть сверху, а это в салате будет некрасиво выглядеть. Поэтому я делаю так: довожу до кипения, варю 1-3 минуты, выключаю и не вынимаю их из горячей воды еще 10 минут. Тогда и белок получается не жесткий, и желток не синеет.
Майонез я беру провансаль.
Экспериментальным путем я определила, что лучшие рыбные консервы для салата "Мимоза" — горбуша в собственном соку.