Куриный суп-пюре

Кроме того, что это очень вкусно, это еще и быстро! Идеально подходит для воскресного обеда или праздничного ужина… а в Португалии — даже ужина в новогоднюю ночь!
 
Ингредиенты (на 4 порции): 
  • 1 литр воды
  • 1 куриная грудка
  • 2 яйца, сваренные вкрутую
  • 1 ломтик ветчины
  • 50 гр. сливок
  • 2 столовые ложки манной крупы
  • лимонный сок, свежемолотый белый перец, соль — по вкусу 
Приготовление: 
  1. Отварите куриную грудку в 1 литре воды. 
  2. Добавьте манную крупу, доведите до кипения и варите 5 минут. 
  3. Отделите желтки от белков. Белки добавьте в суп.
  4. Взбейте суп в блендере.
  5. Добавьте сливки, прогрейте суп. Внимание! Будьте аккуратны! Сливки должны быть свежими и прогревать их нужно медленно ДО добавления лимонного сока, а то "свернутся".
  6. Добавьте лимонный сок, специи, ветчину, нарезанную на полоски. Перемешайте вилкой. 
  7. Подавайте суп в порционной миске, посыпав тертым желтком, украсив листочком петрушки. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Супы

Связанные записи