Капустняк украинский

Очень вкусное и сытное блюдо. Готовится в основном в холодный период года, так как главным ингредиентом блюда является кислая квашеная капуста.

Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):

• свинина – 500 гр.
• квашеная капуста – 600 гр.
• картофель – 4-5 штук
• пшено – 60 гр.
• морковь – 1 штука
• репчатый лук – 1 штука
• томатный сок – 100 мл
• лавровый лист - 2 штуки
• душистый перец горошком, соль, базилик сушёный - по вкусу

Приготовление:

1. Свинину отварить, чтобы бульон получился красивый добавить луковицу (можно целиком) и нарезанную кусочками морковь.
2. Свинину достать из бульона и порезать на небольшие порционные кусочки, из бульона также необходимо вынуть и луковицу, если не любите отварную морковь, то и её.
3. Бульон процедить.
4. Тщательно промыть пшено и добавить его вместе с картофелем и лавровым листом в бульон.
5. Квашеную капусту отжать, то есть удалить сок, добавить в суп, когда картофель и пшено будут практически готовы.
6. Дать возможность закипеть и добавить томатный сок.
7. Прокипятить на медленном огне ещё 2-3 минуты, добавить базилик.
8. Капустняк готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

• Капустняк должен быть густым.
• Вместо томатного сока можно добавить томатную пасту, но если капуста достаточно кислая можно обойтись и без томата.
• Свинина может быть на кости, её количество можно варьировать в зависимости от предпочтений.
• Если мяса достаточно много, то получается довольно сытное блюдо, объединяющее в себе и первое и второе.