Канапе

Фуршетный стол смотрится с канапе всегда очень эффектно и празднично. Маленькие бутербродики с разнообразными начинками — неподражаемо живописные! При создании канапе каждый может применить творчество, но желательно знать состав простых и доступных вариантов приготовления Ваших собственных шедевров. 
 
Основа для канапе:
  • белый или черный хлеб без корочки, нарезанный квадратиками, треугольниками или кружочками
  • чипсы
  • крекеры

Начинка:

— креветки
— твердый сыр, нарезанный кубиками
— ветчина, нарезанная кубиками
— ломтики малосольной семги
— тонкие ломтики колбасы (я предпочитаю сервилат)
— шпроты (по 1 рыбке на шпажке)

Украшения и одновременно дополнение к начинке: 

  • маслины
  • маринованные шампиньоны
  • дольки лимона
  • огурцы корнишоны — целиком / кусочки
  • свежий огурец, нарезанный тонкими дольками
  • зелень петрушки
  • зелень укропа
  • листья салата
  • кубики болгарского перца

Если Вы делаете канапе с основой на хлебе:

— горчица
— майонез
— кетчуп

Начинку для канапе и украшения можно использовать в самых разных сочетаниях, хоть все вместе. Желательно чередовать контрастные цвета.
 

Подача к столу:

  • на низких блюдах
  • на блюдах на ножках, раскладывая канапе одним слоем, размещая рядами или группами бутерброды одной цветовой гаммы
  • к канапе нужноподать вилку или широкий нож
  • если канапе проткнуты шпажкой, то дополнительного прибора не требуется, берут такие канапе руками и едят прямо со шпажки 
  • в качестве "подставки" для канапе на шпажках может выступить обыкновенная капуста, которую нужно предварительно обернуть фольгой (очень удобно!)

Одновременно предлагают 4-5 видов канапе из расчёта 8-10 бутербродов на человека.

Категория: Закуски и бутерброды

Связанные записи