Кальмары на гриле

Ингредиенты:

• тушки кальмара — 500 гр.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• лимон — 1/2 шт.

1. С кальмара снимите шкурку, вытащите из тушки хитиновые пластины и прочие немногие внутренности, тщательно промойте. 
2. На внутренней стороне сделайте несколько неглубоких косых надрезов, можно даже в виде сетки — этот прием позволит кальмару лучше удерживать на себе соус и специи. Посолите. Поперчите. Полейте лимонным соком. Отставьте мариноваться на 15 минут.
3. Жарьте на решетке по 2 минуты с каждой стороны.
4. Подавайте к столу сразу с зеленым салатом, луком, помидорами, молодым картофелем и долькой лимона.

• Кальмары — существа нежные, поэтому и готовить их следует деликатно. Жар должен быть сильным, а время приготовления — 2 минуты с каждой стороны!Передержанный на огне кальмар стопроцентно превращается в резиновый ластик.
• Решетку на которой будете жарить кальмар смажьте растительным маслом — кальмары не пригорят и не прилипнут.