Как правильно хранить сыр

Если вы покупаете действительно хороший сыр, то должны знать, как его правильно хранить.

Нельзя хранить сыр в пластиковой посуде и полиэтиленовой плёнке. Сыр является живым и дышащим продуктом, поэтому самое страшное и губительное для него – отсутствие воздуха.
Самый лучший способ для хранения сыра в бумаге. Наиболее простой вариант: обернуть сыр сначала в пергамент или вощеную бумагу, а затем в полиэтиленовую пленку или пластиковый пакет. Этот метод обеспечивает воздухопроницаемость для сыра без его высыхания.
Содержать в свежести недозрелые сыры или творог лучше всего в рассоле или масле, в котором они продаются.
Храните сыр в самой теплой части холодильника.
Свежие, мягкие сыры имеют более короткий срок хранения, чем твердые сыры. Молодые сыры как рикотта, моцарелла и свежий козий сыр, как правило, имеют срок хранения 7-10 дней, в зависимости от того, когда вы приобрели их.
Выдержанные твёрдые сыры, такие как чеддер, грюйер, Гауда, Пармиджано, характеризуются низким содержанием влаги, поэтому более долговечны.