"Удовольствие и польза от еды"
Яйцо-пашот
Яйца-пашот – нежное яйцо без скорлупы с кремообразным желтком - французский рецепт, который отлично подойдет и для быстрого завтрака, и для изысканного ужина, и для украшения блюд... К тому же это самый полезный рецепт приготовления яиц!
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт.
- столовый уксус - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- вода - 2 стакана
Приготовление:
1. В небольшую кастрюльку / глубокую сковороду налейте воду, добавьте уксус и соль. Доведите до степени полукипения (температура воды должна быть 92-97 градусов С). Аккуратно разбейте яйцо в миску и медленно влейте яйцо из миски в воду.
Готовьте яйцо в течении 4 минут. Внимание! Вода должна оставаться все время на той же стадии кипения - ПОЧТИ КИПИТ (температура 92-97 градусов С).
2. Выньте яйцо шумовкой, дайте лишней воде стечь и подавайте на стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- На основе яиц-пашот готовится много интересных блюд, в том числе одно из утонченных французских блюд – яйца Бенедикт. Яйца Бенедикт – это бутерброд с яйцом-пашот и голландским соусом.
- Яйца-пашот хорошо добавлять в супы-пюре, что значительно повысит их сытность и калорийность.
- Чтобы яйцо-пашот получилось яйцеобразной формы, нужно ложкой закрутить воду в кастрюльке в виде воронки и в эту воронку выливать яйцо.
Как приготовить Яйцо-пашот в домашних условиях
Теги:
2015 Апрель 19